古筝小说

553 川菜，不是只有辣跟油（第2页）

用手扯的面条，跟豆芽差不多粗细。

锅很大，也不知道是从谁家借来用于煮猪食、锅沿直径二尺四的大铁锅，中间加了大半锅水。

农村里，没有谁会专门备几口大锅在那里。

一口铁锅，那得好几块钱。

寻常就是锅底烧烂了，也只是当场天带到集上，等铁匠用融化的生铁水，直接补上就继续使用。

换新锅？

那是不存在的。

所以，寻常办酒席啥的，除了一些盘子得有专业的，其他的碗筷都是从各家借来。

十多口大铁锅，十多个灶，即使老刘家以前经常会有一些大型的酒席，那也都是不够的。

何况，十多年没有这样的大场面了。

还好，锅洗得比较干劲，甚至边缘还在灯光下泛着铁光。

锅里水多，不容易开。

面扯好后，刘泽福则是从旁边一个大筲箕里面拿出了一块猪头肉。

猪头肉甚至还冒着烟。

“这是刚卤好的猪头肉，给你做一碗卤肉面。”刘泽福一脸笑容。

问着卤肉的香味，刘春来口水都流下来了。

刘泽福的刀工很好，但是这时候，卤肉却切得又大又厚实。

“还是少弄点，就四个猪头，一百多桌呢……”刘春来提醒刘泽福。

他都不知道四个猪头的肉，如何能切出来装上将近两百盘子。

“放心吧，这个管够，昨天不是还买了三个嘛。”

刘春来想要再说那也不够，索性闭嘴了。

做多少酒席，厨师心中都有数的。

少了不够，多了会剩下太多，造成对主家的浪费。

再问也就是不信任对方。

刘泽福的情况比较特色，手艺确实好，可家里面的情况看起来特别倒霉，这就让他在这些年根本就没人请他掌勺坐席。

很快，锅里水翻腾起来了。

“槐花，帮忙切点葱花！切细点。”刘泽福扭头对着不远处正在忙碌着切菜的徐槐花喊道。

徐槐花赶紧放下手中的活，在一个水桶里把手洗了洗，两手再在腰上的碎花围裙上擦了擦，才到旁边的案板上。

案板上，有着一个很大的筲箕，里面装了满满一筲箕已经理好的小葱。