古筝小说

第166章 腌腊肉（第1页）

杀年猪的喧嚣与热气渐渐散去，院子里弥漫着淡淡的血腥气和柴火余烬的味道。

两大木盆分割好的猪肉摆在院子角落，白花花的肥肉、红润的瘦肉，在冬日的阳光下泛着油光。

虽然家里现在人口多了——刘氏母子五人，加上王掌柜夫妇和张阿进兄妹，足足九口人——但一头一百六十多斤的大肥猪，过年期间是无论如何也吃不完的。

阿进被王大力家叫去帮忙杀他们家的年猪了，王掌柜背着手，笑呵呵地也跟着去看热闹。

宋屹和宋屿两个小家伙则牵着家里那头日渐壮实的小母牛，去山坡上寻找残留的枯草。

家里顿时安静下来，只剩下刘氏、宋清越、宋砚溪、张翠翠和王夫人五位女眷。

看着那两大盆肉，宋清越叉着腰，有些发愁：“娘，翠翠，这一百多斤肉，咱们就是顿顿吃，吃到开春也吃不完啊，可得想个法子存起来。”

张翠翠用围裙擦着手，看着晴朗无风的天空，眼睛一亮：“姑娘，我看这几天天气蛮好，日头足，也没什么潮气，咱们做腊肉腊肠吧！我娘以前教过我，咱岭南的腊肠腊肉，靠太阳晒，味道可香了！”她说的广式腊味，确实需要晴朗干燥的天气才能成功。

宋清越一听，立刻点头：“这个主意好！广式的我们做一些，甜甜咸咸的，蒸饭最香。不过，”她话锋一转，想起了前世吃过四川同学带来的烟熏腊味，那独特的香气让她念念不忘，“我们再多做一种烟熏口味的腊肉腊肠吧！用柏树枝、柚子皮什么的熏，那种风味也很独特，保存时间也长！”

张翠翠闻言却露出了难色，摇了摇头：“姑娘，烟熏的我不会做呀。我娘只教过我怎么晒……”

“没关系！”宋清越笑着拍了拍她的肩膀，信心满满，“我们分工合作！你负责你拿手的广式腊味，烟熏的包在我身上！我大概知道怎么做，咱们试试看！”

刘氏和王夫人也围了过来，纷纷表示要帮忙。王夫人虽然年纪大了，但闲不住，温和地说：“我手脚慢些，帮你们烧烧火、递递东西还是可以的，总不能光看着。”

宋清越连忙扶住她：“师娘，您坐着指点我们就行，这些活儿我们年轻人来干。”

计议已定，五人立刻行动起来。

宋清越拉着妹妹宋砚溪，背上小背篓：“溪溪，走，跟姐姐上山找点‘秘密武器’去！”

“秘密武器？”宋砚溪好奇地睁大眼睛。

“对呀，做好吃的秘密武器！”宋清越笑着，带着妹妹出了门。她们沿着熟悉的山路，去寻找制作烟熏腊味需要的材料——带有特殊香气的柏树枝、晒干的柚子皮——幸好宋大婶前几天摘柚子留下了不少，没摘完，还有野生的花椒、以及一些其他能找到的、带有辛香气味的干枯植物枝叶。

冬日的山林虽然萧瑟，但这些材料并不难找，姐妹俩一边说笑一边采集，不一会儿背篓就装了小半筐。

与此同时，家里的“主战场”也拉开了序幕。

张翠翠是制作广式腊味的主力。